Mở App
×
Đăng nhập
Đăng ký

5 Bước làm khô gà xé cay món ngon của giới trẻ

Những miếng thịt gà khô ngon ngọt thơm lừng mùi lá chanh, vị dai dai, giòn giòn hoà quyện với hương vị cay nhè nhẹ của ớt làm mê hoặc lòng người.

kho ga xe cay 6

Khô gà xé cay – Món ăn vặt siêu ngon của giới trẻ, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản cùng gia vị thông thường bao gồm thịt gà, lá chanh, ớt, là bạn đã có thể làm nên món ăn vặt khiến ai cũng phải xiêu lòng. Ngoài tên gọi khô gà xé cay thì món ăn lạ miệng này còn được gọi là khô gà lá chanh. Hãy cùng KOPO BLOG tìm hiểu 5 bước làm món khô gà xé cay để nhâm nhi cùng người thân và bạn bè của mình nhé!

Nguyên liệu làm món khô gà xé cay

  • Ức gà (lườn gà): 450g
  • Lá chanh: 10 lá
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
  • Sả: 4 cây
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Hành khô: 3 củ
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Đường nâu: 2 thìa
  • Nước mắm ngon: 2 thìa
  • Ớt bột Hàn Quốc: 3 thìa
  • Ngũ vị hương: 1 thìa
  • Hạt màu điều: 2 thìa
  • Dầu hào: 1 thìa

lam kho ga xe cay

Các bước làm món khô gà xé cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng tươi cạo sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch đập dập
  • Hành khô bóc vỏ, đập dập
  • Ức gà mua về rửa sạch với nước, hoặc dùng nước muối rửa sạch.
  • Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
  • Sả rửa sạch, bóc bỏ phần lá già, cắt gốc rồi thái thành các lát xéo mỏng.
  • Lá chanh rửa sạch, để thật ráo nước, xếp lại bằng nhau rồi thái khúc lớn.
  • Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Bước 2: Luộc và xé thịt gà

  • Cho thịt gà vào nồi cùng với gừng và hành đập dập, đổ nước ngập thịt rồi bắc lên bếp luộc chín. Khi nồi luộc gà sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp và ngâm thịt gà trong nồi thêm 10 phút.

lam kho ga xe cay 4

  • Vớt thịt gà ra rổ, để thịt gà ráo nước và nguội thì bắt đầu xé nhỏ thịt gà. Để thịt gà có hình dáng đẹp, nên dùng dao cắt ức thịt gà thành các miếng vuông nhỏ gọn, sau đó dùng tay xé thành sợi nhỏ theo thớ dài.

kho ga xe cay 1

Lưu ý: Nên xé thịt gà thành các đợi đều nhau, không nên xé thành các sợi quá to hoặc sợi quá nhỏ bởi sợi to sẽ mất thời gian sấy lâu hơn, còn sợi nhỏ nhanh khô và dễ bị cháy, làm mất đi độ ngon ngọt của món khô gà.

Bước 3: Ướp thịt với gia vị

Thịt gà sau khi được xé đều, đem ướp với ½ lượng bột ngũ vị hương, bột ớt, đường, dầu hào, nước mắm, mì chính. Dùng đũa trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.

Bước 4: Tạo màu và tẩm gia vị cho thịt gà

  • Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho hạt điều màu vào chưng để lấy phần dầu màu đỏ đẹp, sau đó vớt bỏ xác. Cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm, sauu đó cho ½ lượng bột ngũ  vị hương và bột ớt Hàn Quốc vào xào khoảng vài phút.
  • Khi hỗn hợp có màu đẹp, thì đổ thịt gà, sả và lá chanh vào đảo đều. Hạ lửa nhỏ, đảo đều tay trong khoảng thời gian 5-7 phút để thịt gà thấm vào gia vị.

Bước 5: Sấy khô thịt gà

  • Khi thấy thịt gà đã săn, có màu đẹp hấp dẫn và thấm đều gia vị thì lấy thịt gà ra và sấy khô bằng lò nướng.

lam kho ga xe cay 1

  • Rải thịt gà đều ra khay, cho vào lò sấy ở nhiệt độ 50 độ C trong khoảng 3-4 phút/ lần. Dùng đũa đảo đều thịt gà sau mỗi lần sấy khô. Cứ thực hiện như vậy 2-3  lần cho thịt khô hoàn toàn. Lấy khay nướng ra, bày thịt gà ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý: Khi sấy thịt gà, nên sấy cho thịt gà khô nhưng vẫn giữ được độ dai, mềm, và không nên sấy giòn, cứng sẽ làm cho món ăn mất đi vị ngon.

Trong trường hợp không có lò nướng để sấy khô thịt gà, bạn có thể sao khô trực tiếp trên chảo chống dính.

kho ga xe cay 3

Món khô gà xé cay ngoài là món ăn vặt của giới trẻ, nó còn là món nhậu không thể bỏ qua của các đấng mày râu bởi nó rất phù hợp khi uống với 1 chút bia, rượu. Thông thường đa số mọi người đều ăn khô gà trực tiếp mà quên mất rằng đây là món ăn rất phù hợp khi ăn với xôi, cơm, hay bánh mì.

kho ga xe cay

Hi vọng với 5 bước làm món khô gà xé cay đơn giản được Kopo chia sẻ trên đây sẽ  giúp bạn chế biến món ăn vặt ngon cho các thành viên trong gia đình. Đừng quên  thường xuyên theo dõi KOPO BLOG để cập nhật nhiều công thức chế biến món ăn ngon nhé.

Chúc các bạn thành công!

Khám phá KOPO!

Ứng dụng tiên phong - Khách hàng là tất cả.

banner logo